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¿A qué sabe el helado de nitrógeno? Lo descubrimos en la heladería N2 Lab

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Helados de nitrógeno líquido de N2 Lab en Madrid

Pues sí, cuando parecía que ya estaba todo inventado en el mundo de los helados – después del éxito (sobre todo en Instagram) de los bubble gofres de Mad Waffle y los helados pez de La Pecera, de los que ya os hablamos en nuestra ruta para foodies por Madrid – llega la vida y te sorprende con helado de nitrógeno líquido.

Así es como Marta y Vicente se dieron cuenta de que todavía había un espacio en Madrid para reinventar el mundo de los helados tradicionales. ¿Cómo? Aportando a la receta un toque mágico, el del nitrógeno líquido. El resultado es la primera heladería de nitrógeno líquido de Madrid, N2 Lab, en el Barrio de Chueca.

Como todo esto del nitrógeno líquido nos parecía algo de otro planeta, hemos tenido que ir a verlo (y probarlo) en primera persona y, os adelanto, la experiencia es bastante curiosa. La decoración de N2 Lab es también especial. Según cruces el umbral de la puerta te parecerá haber llegado a un laboratorio gastronómico, con probetas y tablas periódicas incluidas.

Helados de nitrógeno líquido de N2 Lab en Madrid

 

¿Cómo son los helados de nitrógeno líquido?

La primera cualidad que tienen es que son totalmente customizables, ya que como todo se hace en el momento en las batidoras se le puede añadir a la masa tantos toppings como quieras – aunque también se pueden añadir después, si lo prefieres. Entre las opciones hay cereales de colores, Peta Zetas, cookies, plátano, algodón dulce y siropes. El caso de los siropes es bastante curioso porque, estos sí te recomiendo añadirlos a posteriori, para que veas cómo pasan de líquido a sólido en cuestión de segundos al contacto con el nitrógeno del helado.

El precio del helado incluye un topping, si quieres toppings extras tendrás que pagarlos a parte. Pero, ¿cuántas veces vas a ir a probar helado de nitrógeno líquido? Puedes elegir tarrina pequeña o mediana, barquillo o tarrina grande para llevar con tapa.

Entre los sabores de base encontrarás pistacho, chocolate, salty caramel o una vainilla muy peculiar, empezando porque es negra y no amarillenta. Una vez que has elegido tu sabor y tus toppings empieza la magia…

Se mezcla todo en una batidora mientras que el “científico” que te atiende va echando el nitrógeno líquido con una jarra que, por cierto, también ha empezado a congelarse. De aquí en adelante lo que viene es todo un espectáculo de humo que consigue retener a viandantes en el escaparate.

Te aconsejo que mientras que esperas tu helado de nitrógeno líquido pidas una bola de queso o una piruleta, ambas nitrogenadas también. Personalmente te recomiendo las bolas de queso, ya entenderás el porqué.

Helados de nitrógeno líquido de N2 Lab en Madrid

El resultado visual es similar al de otros helados, si no fuera porque seguirás alucinando con que la vainilla sea negra y el sirope esté prácticamente congelado. La textura es bastante cremosa y el frío se mantiene durante más tiempo que en otros helados. La otra parte positiva de los helados de nitrógeno líquido de N2 Lab es que los trocitos de hielo no existen, lo cual es toda una alegría.

Si no eres muy amante de los helados, también puedes disfrutar de la experiencia del nitrógeno líquido en N2 Lab gracias a sus batidos, buenísimos por cierto. Su preparación es similar a la del helado, pero con un plus más de espectáculo porque en este caso el nitrógeno líquido sale disparado por el tubo. También ofrecen gofres con helados o las ya nombradas piruletas y bolas de queso. Si quieres probar un buen café o te gusta el te, N2 Lab también puede satisfacer tus deseos.

Helados de nitrógeno líquido de N2 Lab en Madrid

Si te gusta probar cosas nuevas, deberías ir a conocer N2 Lab en la calle Gravina número 5 y experimentar las propiedades del nitrógeno líquido en la primera heladería de nitrógeno líquido de Madrid.

Por si esto del nitrógeno líquido te da cierta desconfianza, te cuento algunos datos que también podrás leer en N2 Lab. El nitrógeno no es tóxico ni inflamable, es el 5º elemento más abundante en el universo y, de hecho, el 78,1% de nuestra atmósfera esta formada por él.

¿A qué esperas? La revolución del nitrógeno líquido ha llegado a nuestra gastronomía, y al mundo de los helado en N2 Lab. Por cierto te recomiendo, si tienes niños pequeños cerca, que vayas con ellos a esta heladería, alucinarán con el humo y, sobre todo, con las bolas de queso.

 

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Patricia Galán

Marketing Online at ticketea.com
Periodista de Madrid, ecléctica e intuitiva. Seguidora de la Cultura y amante de las personas.
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