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Las 4 barbacoas imprescindibles de este verano

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Barbacoa - Clásica

Si en estos días de verano y calor sofocante te toca seguir trabajando lo mejor es tomárselo con filosofía, hacer de tripas corazón y tirar de agenda que seguro que aunque no te lo parezca, aún queda más de uno en la ciudad, solo hay que ver el metro a las 15h (si es que tienes la suerte de que no hayan cerrado tu línea).

Contra el tedio y el aburrimiento, la mejor defensa es un buen ataque, ¡organiza una barbacoa! Coge tu whatsapp, junta a los cuatro amigos que aún estéis por la ciudad y crea un grupo llamado “la barbacoa” como la famosa canción de Georgie Dann, poneros de acuerdo con el lugar, la fecha y la hora. Una vez resueltas estas cuestiones, ya tenéis la mitad del trabajo hecho, pero ahora viene el quid de la cuestión… ¿de qué hacemos la barbacoa?

Para que el debate no se eternice durante más de 2.000 mensajes y acabe con algún indignado saliéndose del grupo, te recomendamos cuatro barbacoas imprescindibles para este verano. Además si estás en Madrid te lo ponemos fácil, porque podrás comprar los ingredientes online en las tiendas de barrio de lacestadelmercado.com y te lo llevan a casa gratis, así solo tienes que preocuparte de tener lista la bebida y el hielo.

Las 4 barbacoas imprescindibles de este verano

La clásica (15€/persona aprox.)

Barbacoa - Clásica

Si a tus amigos eso de innovar no les va mucho y entre ellos se encuentra el típico carnívoro que la lechuga le da alergia, la vuestra es la barbacoa clásica, la de toda la vida: chuletones de ternera de 700 gr., jugosos, con auténtico sabor a carne de la de antes, y no es para menos, porque los que os proponemos vienen directamente de los productores de la sierra de Guadarrama.

Para esta barbacoa elige bien el carbón, los hay desde lo más selectos fabricados con madera ahumada de roble americano de barriles de Jack Daniels, aunque si el presupuesto no alcanza, siempre podéis comprar el clásico paquete de carbón en la gasolinera.

Marinera (10€/persona aprox.)

Barbacoa - Marinera

La barbacoa marinera es para auténticos grumetes. Si tu amigo el carnívoro está de vacaciones en algún paraíso exótico quizá sea un buen momento para probar esta barbacoa diferente y darle una oportunidad al pescado. Te proponemos una barbacoa de sardinas, pulpo a la brasa y brochetas de langostinos para chuparse los dedos.

Si eres un cocinitas seguro que te inventas algún dip suculento para acompañar a los langostinos, pero si no te quieres complicar, una tradicional salsa mery de perejil, ajo y aceite, será un acompañamiento excelente, eso sí, no te garantizamos que puedas quitarte el olor a ajo a la primera.

Vegetal (6,5€/persona aprox.)

Barbacoa - Vegetal

Lo bueno de la barbacoa vegetal es que se adapta a amigos de todo tipo: veganos, vegetarianos, ovolactovegetarianos… y además también está al alcance del más “pelao” del grupo porque por muy poco, puedes disfrutar de una barbacoa de auténticos reyes: berenjena, calabacín, cebolla, pimiento rojo, tomate valenciano para la ensalada y patatas asadas y de postre, rica fruta fresca de verano. Evita que la verdura quede quemada por fuera y cruda por dentro, controlando la temperatura del fuego y la distancia a la que se coloca la parrilla.

Para asar las patatas te recomendamos un poco de paciencia y aprovechar las brasas restantes de la barbacoa. Cuando estén listas, con un poco de aceite, pimienta y sal están insuperables y la espera habrá valido la pena.

Hipster (13€/persona aprox.)

Barbacoa - Hipster

¿No sabías que la moda hipster también ha llegado a las barbacoas? Pues sí, olvídate de salchichas y morcillas, eso es demasiado mainstream, atrévete con unas hamburguesas de arándanos, lomo de canguro y una pequeña degustación de carne de angus negro. Eso sí, ten en cuenta que esta carne exótica suele encargarse bajo pedido (al menos, 2 – 3 días laborables), por lo que es recomendable que planifiques esta barbacoa con antelación.

Si quieres dejar a propios y extraños con la boca abierta, patéate la ciudad buscando panes de hamburguesa de masa madre, mermelada de arándanos silvestres, queso de cabra ecológico y rúcula italiana para combinarlos con la hamburguesa de arándanos, pero vaya, que si no tienes tiempo, en la tienda de la esquina también puedes conseguir un poco de lechuga y pan de hamburguesa clásico, que tostado en la barbacoa no queda nada mal.

Consejos finales para una barbacoa perfecta

Escojas la barbacoa que escojas, para que sea perfecta es necesario controlar bien el fuego, para eso puedes utilizar la regla de la “mano”. Coloca tu mano a la altura de la parrilla. Si puedes mantenerla durante 1 – 2 segundos, el fuego está fuerte. Si soportas sin quemarte entre 3 – 4 segundos, el fuego está a media temperatura y de 5 a 7 segundos el fuego es suave. ¡Ahora solo te hace falta el gorro de chef!

Artículo redactado por La Cesta del Mercado

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1Comentario
  • Una Barbacoa

    ME voy por la barbacoa clasica! esta para mi es la mejor aunque las otras si que las disfruto muchoo!!

    26 septiembre, 2017 a 07:21

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