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El mejor chuletón del mundo está en León

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Carnívoros y carnívoras, si os gustan los chuletones no dejéis de leer porque hoy en Plantastic os queremos decir donde se encuentra el mejor chuletón de buey del mundo. ¿Seréis capaces de acabar de leer el artículo sin que se os haga la boca agua? ¡No lo creo!
 
Si después de comer el mejor chuletón de buey del mundo aún tienes hambre: 20 bares de tapas que no te puedes perder en León. Y para bajar la comida: ¿Qué ver en León?
 

El mejor chuletón del mundo está en León

A escasos 54 kilómetros de la capital leonesa, a la altura de La Bañeza, se encuentra un pequeño pueblo llamado Jiménez de Jamuz, y en él una bodega llamada El Capricho. Esta bodega según críticos de periódicos tan prestigiosos como “The Guardian” o “The Times” tiene el honor de servir a sus comensales el mejor chuletón de buey del mundo.
 
El Capricho es una bodega excavada a pico y pala, donde sin duda su plato estrella es la carne, está se deja madurar durante tres y cinco meses. El resultado, un placer para el paladar. A El Capricho cada año peregrinan miles de personas de todas las partes del planeta para probar su exquisito chuletón, algunos incluso se desplazan en su avión privado solo para degustar este exquisito manjar.

Capricho
 
Según su propietario, José Gordón, la clave de su éxito es la cuidada elección que hace de las reses, a las que cuida prácticamente de su nacimiento y a las que proporciona un espacio dónde “reina” la paz. Otro aspecto clave, según José, para obtener una carne única y diferente es el momento de la muerte, que se debe de hacer de una manera serena para evitar que se boqueen los vasos sanguíneos y la liberación de proteínas.
 
Como hemos mencionado en el párrafo anterior, El Capricho cría sus propios bueyes, pero también se encarga de supervisar la maduración de la carne. Esta depende de cada animal, pero suele oscilar entre 60 y 180 días, con unos 100 días de media. La maduración se trata de un proceso de secado y ablandamiento de la carne, a la que hay que someter a temperaturas constantes y a unos niveles de humedad óptimos.

El Capricho
 
En cuanto a la preparación, El Capricho afirma que la mejor forma de hacerla es a la brasa. Someten a la chuleta a una parrilla de dos alturas, con lo que consiguen alcanzar primero la temperatura en el exterior del chuletón y después en la interior. Según su dueño, en El Capricho solo se usa leña de encina ya que es muy calórica y apenas aporta matices a la carne.
 
Si quieres dar un gusto a tu paladar, no te lo pienses más, acude a El Capricho y prueba la mejor carne de buey que jamás comerás.

Chuletas
 
Fotos: Portada (El Capricho), Chuletero (Visiones de un viajero), Buey (Diario de Valderrueda), Chuletas (Hummus Sapiens).

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Jorge Álvarez

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Marketing como profesión. Amante de la música. Defensor de la libertad de expresión.
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