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7 restaurantes de ramen en Madrid para llenar el estómago a gusto

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ramen - yatai market

Tienes todo para ser un verdadero amante de la cultura nipona: tu hachimaki anudado bien fuerte a la frente, tu shodō para pintarrajear tu bloc de notas, tu esterilla de sushi de auténtico bambú y tu póster gigante con todos los personajes de Dragon Ball. Ahora solo te falta sorber la sopa como un verdadero japonés, y como sabemos que eres un poquito cono cocinando, te recomendamos que salgas por ahí a comer. Para ello, nada mejor que tener localizados los 7 mejores restaurantes para comer ramen en Madrid.

¿Por qué 7?, SHICHI, considerado por la cultura popular japonesa como un “número mágico”, es el que responde a los mejores restaurantes, los más guays, para comer ramen en Madrid. Ramen, ya sabéis, el plato tradicional japonés a base de pescado, miso, salsa de soja, diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo, algas, y cebolleta.

Seguramente hayas comido ramen en Madrid alguna vez, pero seguro que no sabes cómo se llaman los ingredientes que contiene. Especialmente esa florecilla tan simpática con una espiral rosa en el centro.

  • El caldo. Si bien es obvia al tratarse de una sopa, es la parte más importante. El más popular es el tonkotsu, hecho con huesos de cerdo. Aunque también se puede preparar con pollo y aderezar con ingredientes como jengibre.
  • Los fideos. No son al uso. Se necesita una máquina especial para que consigan la consistencia y el grosor deseado. Es muy importante que queden lo suficientemente elásticos para que constituyan una buena base junto al caldo.
  • Huevo. Después de la base vienen los toppings. El primero es un huevo especial por su punto de cuajado: se cuece durante seis minutos y después se deja marinar en soja durante media hora, de ahí su color marrón.
  • Carnes. La más característica es el chasu, la panceta de cerdo cocinada a baja temperatura con especias. Otras pueden ser pollo o carne picada.
  • Naruto: es la florecilla simpática que decíamos antes. Se trata de una pasta de pescado al vapor prensada. Así que sí, lo normal en el ramen es mezclar carne y pescado.
  • Verduras: los pequeños brotes de bambú que flotan en el caldo reciben el nombre de menma. También es habitual encontrarse cebolleta o espinacas. Aunque cualquier seta pega dentro del ramen, lo normal es encontrar setas japonesas como shimeji shiitake.

Ahora que ya conoces lo que te vas a comer, estás preparado para nuestra lista de sitios de ramen en Madrid.

 

Los 7 mejores restaurantes para comer ramen en Madrid

 

Kagura Ramen

Kagura

Kagura es seguramente uno de los restaurantes en el que más tiempo se lleva pudiendo comer ramen en Madrid. En su menú podemos elegir entre una gran variedad de caldos para rellenar nuestro ramen: caldo de cerdo con salsa de sal, caldo de cerdo con salsa de soja, caldo de cerdo con salsa de miso y caldo de verduras con salsa de miso. Entre sus especialidades: el ramen picante con miso y sésamo y el ramen de repollo y brotes de soja. El precio: para el ramen de 200 gramos es de 9.8€ y para el de 400 gramos 11€ e incluye gyozas, bebida y postre.

 Calle de las Fuentes, 1

Chuka Ramen Bar

Chuka

Una reverencia a la auténtica tradición de la cocina japonesa para preparar el ramen en Madrid.  Entre otros platos también ofrecen ricos bao buns y gyozas. Pero con lo que realmente lo bordan es con el ramen. Aunque es de los más caros de Madrid, sin lugar a dudas también merece estar entre los mejores. Entre sus especialidades están el ramen tori paitan, el ramen spicy miso y hiyashi chuka ramen. Los precios rondan desde los 13 a 16 euros.

 Calle de Echegaray, 9

Yokaloka

Yokaloka

Posiblemente el que mejor relación calidad/precio tiene para comer ramen en Madrid. Por unos 15-20€, puedes salir engyozado, bien comido y bebido.Sus especialidades son el wafu ramen, hecho con caldo de pescado, huevo, berenjena y albóndigas de pescado blanco. Y también el tonkotsu ramen, hecho a partir de caldo de cerdo. Un ramen especial para los iniciados.Se puede pedir para llevar, pero mejor tomarlo allí porque, ya puedes tener la amortiguación más estable en tu vespa, que una sopa difícilmente llega intacta a casa.

 Mercado de Antón Martín

Morikaen

Morikaen

Una carta inagotable y un ramen tan resultón como el de nuestros queridos dibujos animados japoneses, todo a precio más que aconsejables. Sus especialidades: el shoyu y miso ramen, el kamo katsu con pato empanado frito, ramen de marisco o ramen picante de ternera y pimiento.Especial para esa gente que ha estado en Japón y quiere volver a encontrase de nuevo con los sabores de la cocina japonesa comiendo ramen en Madrid.

 Calle Hilarión Eslava, 17

Oishii Sushi & Ramen

Oishii

Dicen que el Oishii (“rico” en japonés) no está a la altura, que es un restaurante de ramen más al estilo de comida rápida, pero lo que yo digo es que, al menos, sirve para quitarte el mono de ramen por un precio módico. A 14 ascienden el número de platos (o cuencos) de ramen diferentes. Desde el tonkotsu hasta ramen de marisco. Desde 8.95€ hasta 10.35€, ese es el baremo en el que oscilan los precios de Oishii.

 Calle de Miguel Moya, 6

Ninja Ramen

Ninja Ramen

A este último le falta un hervor para estar a la altura de los mejores. Sin embargo, es un buen sitio para ir a comer ramen en Madrid .Sus especialidades como izakaya (taberna japonesa) van desde los baos, yakitori y gyozas, hasta el shoyu ramen y el ramen four seasons. El lugar es agradable, poco ruidoso y gracias a su decoración tradicional consigue transportarte al Japón más tradicional si te quedas mirando mucho tiempo a sus muros.

 Calle Barceló, 1

Nakeima

Nakeima

Ya son míticas las colas formadas en el local, pero el resultado merece la pena. Lo juran los que al fin han llegado a la barra y se han tomado su ramen a base de noodles, huevo a baja temperatura, setas chinas y cerdo gallego. Aunque suele ser más caro de lo esperado (y cada día un poco más caro que el anterior…) merece la pena probarlo. De verdad.

 Calle de Meléndez Valdés, 54

 

Ahora si, no hace falta que esperes al fin de semana para ir a hundir la cabeza en estos maravillosos cuencos e intentar sacar el naruto con los dientes. Si quieres completar el combo japones, aprovecha, los mejores restaurantes Japoneses de Madridpelículas japonesas que deberías ver.

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